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	<title>La recette du dredi ! &#187; Les préparations</title>
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	<description>Surprenez vos amis avec les recettes les plus folles.</description>
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		<title>Pâte à momos tibétains</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2011 14:44:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisines du monde]]></category>
		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Préparation
C&#8217;est quoi les momos ?
Une spécialité tibétaine, cousine des jiǎozi (les ravioles chinoises), et qui a désormais été adoptée au Népal et au Bengale occidental suite à l&#8217;émigration de tibétains dans ces pays&#8230;
C&#8217;est une nourriture de rue traditionnelle fourrée d&#8217;une farce de différents ingrédients (légumes, viandes, crustacés) et qui s&#8217;accompagne de diverses sauces, généralement piquantes [...]]]></description>
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		<title>Pétales de fleurs cristallisés</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Apr 2011 03:00:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
				<category><![CDATA[La recette du dredi]]></category>
		<category><![CDATA[Confiseries]]></category>
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		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Confiserie, Sucrerie, Préparation
Les fleurs les plus classiques pour cette recette : les violettes évidemment mais on peut faire de même avec les capucines et les pensées ainsi qu&#8217;avec les pétales de coquelicots, d&#8217;hémérocalles et de roses.

Attention, certaines parties de plantes et notamment certaines fleurs contiennent des substances très toxiques ! Aussi, pour cette recette, en [...]]]></description>
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		<title>Le riz : la cuisson pilaf</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Mar 2011 13:04:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
				<category><![CDATA[La leçon du mardi]]></category>
		<category><![CDATA[Accompagnements]]></category>
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		<category><![CDATA[Plats]]></category>

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		<description><![CDATA[Accompagnement ou Plat
Une cuisson pour les riz blancs longs, basmati et thaï ; cette façon de cuire le riz se varie à l’infini pour accorder le riz au plat qu’il accompagne….ou le manger seul !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz blanc basmati, thaï ou long,
- 50 g de beurre ou de margarine [...]]]></description>
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		<title>Le riz : la cuisson vapeur</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Mar 2011 03:00:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Les produits]]></category>

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		<description><![CDATA[La cuisson vapeur est une pratique courante pour le riz gluant mais marche également très bien pour tous les autres riz qu’ils soient ronds ou longs.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz,
- gros sel,
et en option : épices, herbes aromatiques ou tablettes de bouillon déshydraté pour parfumer selon goût.
Temps nécessaires :
- trempage : [...]]]></description>
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		<title>Garam massala entier (Whole garam massala)</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2011 12:56:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Mélange d&#8217;épices aromatiques
En hindi, garam signifie chaud et massala mélange. Le garam massala est donc « le mélange chaud » de la cuisine indienne… Mais comme il ne contient pas de piment, il faut prendre le qualificatif « chaud » au sens de chaleureux, parfumé…
Le garam massala est surtout connu en Occident sous forme d’une [...]]]></description>
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		<title>Garam massala entier express</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2011 12:55:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Mélange aromatique d&#8217;épices
Si vous n&#8217;avez pas tous les ingrédients pour faire un whole garam massala complet, voici une recette &#171;&#160;minimaliste&#160;&#187; donnée dans « Mangues &#038; Curry Leaves » de Jeffery Alford et Naomi Duguid.
Ingrédients (pour environ 2 à 3 cuillerées à soupe de mélange concassé) :
- 1 cuillerée à soupe de poivre noir en grains,
- [...]]]></description>
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		<title>Pâte à crêpes</title>
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		<pubDate>Tue, 25 Jan 2011 17:17:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Préparation
La Chandeleur approche (le 2 février) ainsi que Mardi-Gras !
C&#8217;est le moment idéal pour faire sauter les crêpes !
Alors pour mémoire, voir la recette de Simone D., la mère de Chantal que l&#8217;on met en œuvre à ces occasions !
]]></description>
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		<title>Fruits et légumes : comment les préparer, les tailler&#8230;</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Nov 2010 03:00:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Vous vous demandez comment tailler des fruits ou des légumes en mignonnette, en julienne, en macédoine, en brunoise, en salpicon, à la paysanne ou à la parisienne, parer des carottes ou des courgettes en sifflet, à l&#8217;orientale ou façon marguerite, tourner des pommes de terre château ou cocotte, émincer des oignons, monder des tomates, peler [...]]]></description>
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		<title>Fruits et légumes : les tailles en bâtonnets</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Nov 2010 02:55:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Bon, là, on commence par éplucher les fruits ou les légumes puis :
1) on en coupe des tronçons à la longueur voulue (7, 5 ou 4 cm),
2) dans la longueur des tronçons, on coupe des tranches de la largeur voulue,
3) puis on taille chaque tranche en bâtonnets de l&#8217;épaisseur voulue.
Et voici les dimensions des tailles [...]]]></description>
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		<title>Fruits et légumes : les tailles en dés</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Nov 2010 02:50:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Dans tous les cas, éplucher les fruits ou légumes, et pour les fruits ou légumes longs, les détailler en tronçons de 6 à 8 cm, puis :
1) dans la longueur, couper des tranches de la dimension des dés dé       &#8230;sirée,
2) couper chaque tranche en bâtonnets de la même dimension,
3) [...]]]></description>
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