Quel plateau de fromages aujourd’hui ?
Posted By René de la recette du dredi On 18 août 2015 @ 17:38 In La leçon du mardi | No Comments
Les plateaux de fromages donnés ci-dessous, constituent le chapitre V de la bible du fromage, le « Guide du fromage [1] » de Pierre Androuët (1915-2005), écrit avec la collaboration de N. Roche et G. Lambert (éditions Stock, 1971).
On y trouve les suggestions de plateaux de 4 ou 6 fromages du grand maître fromager, mois par mois, selon le type de plat principal (viande [2] blanche et poisson, viande rouge), la région, classés par ordre de dégustation, quand ces fromages sont à leur apogée, avec des vins qui les accompagnent bien…
Si vous voulez faire un repas complet de fromages, voir menus de fromages, mois par mois [3].
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[1] Guide du fromage: http://blog.deluxe.fr/la-bibliotheque-du-dredi/le-guide-du-fromage.html
[2] viande: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/viande
[3] menus de fromages, mois par mois: http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/fromages-mois-par-mois.html
[4] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/08/Guide-du-Fromage-05-02.jpg
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