L’INA, qui a les droits d’exploitation de cette émission, a publié ces entretiens en 2003 sous forme d’un coffret de 4 CD intitulé « Le ravissement de la parole » (voir http://www.discogs.com/Marguerite-Duras-Le-Ravissement-De-La-Parole/release/2453750). Mais ce coffret ne semble plus figurer au catalogue INA…

Par contre l’INA commercialise un coffret de CD (5 heures d’enregistrements) qui comporte probablement le passage que vous recherchez… voir http://boutique.ina.fr/cd/entretiens/entretiens-litterature/PDTINA000073/marguerite-duras.fr.html

Bonne idée cette soirée culino- littéraire Duras ! Mais c’est bien ce qui me semblait : « La cuisine de Marguerite » n’est guère prolixe en dessert…

Pourtant, Marguerite raffolait des pommes puisqu’elle disait : « S’il n’y a pas de citron, y’a rien… S’il n’y a pas de thé, s’il n’y a pas de Earl Grey, y’a rien… A la rigueur, il pourrait ne pas y avoir de pain, mais s’il n’y a pas de pommes, alors par exemple, y’a rien du tout… »… Et la meilleure preuve, c’est que sur les tables et dessertes de la cuisine et de la salle et manger de la maison de Neauphle, on y voit des plateaux de pommes partout et qu’en plus, preuve suprême, les pommes ne sont pas citées dans la fameuse liste de Marguerite « des produits qu’il faut toujours avoir à la maison » alors que le pain y est au côté du ronron du chat ! Les pommes étaient donc si indispensables à Marguerite qu’elle n’avait nul besoin de les inscrire sur son pense-bête !

Mais, dans le livre, pas de recette aux pommes et juste, en « desserts », la recette d’une confiture d’oranges amères…

Par contre, en « premières de couverture » du livre, on trouve la photocopie de 2 pages de recettes de gâteaux qui semblent bien écrites de la main de Marguerite et provenir d’un recueil très ancien car fort jauni et émietté !

On y trouve les recettes :
- d’un cake (avec option fruits confits ajoutée),
- d’un gâteau non identifié (le titre a été grignoté) mais qui ressemble fort à un gâteau de Savoie levé…
- d’un clafoutis aux cerises,
- d’un gâteau à la crème,
- d’une tarte créole à l’ananas ou aux bananes,
- et d’une tarte au citron !

J’espère que ça va vous aider à organiser un bonne soirée Duras à Nîmes !