cuillerées

Poulet en crapaudine au barbecue

Plat
Une délicieuse cuisson source de prise de tête avec un barbecue à charbon de bois mais qui ne pose aucun problème avec un barbecue à gaz !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 poulet fermier d’environ 1,6 kg,
- 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- sel, poivre.
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- [...]

Pommes de terre soufflées au barbecue

Accompagnement
À réaliser avec un barbecue à gaz muni d’une grille de cuisson haute.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 kg de belles pommes de terre (type charlotte),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- gros sel et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson : 10 minutes.
Dans une marmite, porter à ébullition [...]

Pain semoule

Pain
Le pain semoule, originaire du Maghreb, est une galette de semoule de blé dur. La semoule ainsi que son mode de cuisson (sur plaque chaude) donne à ce pain son goût caractéristique et agréable.
Que ce soit au Maroc, en Algérie ou en Tunisie, lorsque la galette a un diamètre d’environ 24 cm, on l’appelle généralement [...]

Filets de harengs fumés au lait de coco et au curry

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de filets de harengs fumés doux,
- le jus d’1 citron (vert de préférence),
- 1 cuillerée à café de curry,
- ½ cuillerée à café de curcuma,
- poivre du moulin,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 oignon saucier,
- 1 gousse d’ail,
- 5 petites tomates cerise,
- 1 [...]

Tranches d’agneau à la hongroise

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de gigot d’agneau (soit environ 800 g),
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune ou gris,
- 50 cl de bouillon de poule ou 2 tablettes de bouillon de poule,
- 2 cuillerées à soupe de farine,
- 1 cuillerée à soupe de paprika,
- 2 [...]

Hachis parmentier de sardines

Plat complet

Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 boîte de sardines à l’huile de tournesol (100 g net),
- 250 g de purée de pommes de terre,
- 1 échalote,
- 1 petite gousse d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de crème fleurette,
- 1 cuillerée à café de ciboulette ciselée,
- 40 g de comté ou d’emmental,
- poivre du moulin.
Temps nécessaires [...]

Salade de bœuf au fenouil

Entrée
Avec deux options : sauce vinaigrette ou sauce thaï !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- environ 200 g de restes de paleron braisé ou de viandes de bœuf d’un pot au feu,
- 1 petit bulbe de fenouil (environ 200 g également),
et, en option vinaigrette :
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 2 cuillerées à [...]

Paleron braisé aux tagliatelles

Plat avec son accompagnement
Le paleron de bœuf est une pièce de choix relativement bon marché qui se prête aux cuissons longues (c’est un incontournable des 3 pièces de viande à utiliser pour un pot-au-feu !). Et, comme pour le pot-au-feu, ce paleron braisé est une bonne occasion pour accommoder les « restes » :
- le [...]