- La recette du dredi ! - http://blog.deluxe.fr -
Tarte aux mirabelles
Posted By René de la recette du dredi On 20 septembre 2013 @ 05:00 In La recette du dredi | No Comments
Dessert
Un excellent dessert lorrain, de saison (août-septembre) et à la manière de ma Tante Julienne, Barroise de la Controlerie !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte [2] à tarte feuilletée,
[3]- 800 g de mirabelles,
- 550 g de sucre [4] semoule,
- 50 g de poudre d’amande.
Temps nécessaire :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson [5] : environ 30 minutes,
- attente : 20 minutes.
[6]Laver les mirabelles et les couper en 2 en éliminant leurs noyaux.
[7]Dans une casserole, porter 50 cl d’eau avec 500 g de sucre à ébullition puis faire cuire les mirabelles 8 minutes dans le sirop frémissant et réserver [8] hors du feu.
Mettre le four [9] à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
[10]Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en ourlant le surplus de pâte sur la périphérie et piquer généreusement le fond de pâte avec une fourchette.
[11]Dans un bol, mélanger la poudre d’amande avec les 50 g de sucre restants.
[12]En saupoudrer le fond de tarte.
[13]Prélever les mirabelles avec une écumoire et les répartir délicatement sur le fond de tarte.
[14]Enfourner à mi-hauteur du four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le bord de pâte commence à dorer, laisser tiédir environ 20 minutes, transférer sur le plat de service et déguster tiède.
Conserver le sirop pour y confire d’autres fruits de saisons que l’on pourra mettre en conserve en les stérilisant dans des bocaux avec ce sirop.
Article printed from La recette du dredi !: http://blog.deluxe.fr
URL to article: http://blog.deluxe.fr/cuisine/tarte-aux-mirabelles.html
URLs in this post:
[1] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-a.jpg
[2] pâte: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/p%C3%A2te
[3] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-01.jpg
[4] sucre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sucre
[5] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[6] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-02.jpg
[7] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-03.jpg
[8] réserver: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/r%C3%A9server
[9] four: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/four
[10] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-04.jpg
[11] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-05.jpg
[12] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-06.jpg
[13] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-07.jpg
[14] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2013/09/Tarte-aux-mirabelles-08.jpg
Click here to print.