Accompagnement

Un accompagnement estival idéal pour grillades en tous genres, poissons pochés, …

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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates ^[2] grappes (ou 12 tomates cerises),
- 20 belles pommes de terre ^[3] grenailles (environ 4 à 5 cm de long),
- 1 filet d’huile ^[4] de ménage,
- 1 cuillerée ^[5] à soupe d’huile d’olive,
- sel ^[6] et poivre ^[7] du moulin,
- 1 cuillerée à soupe d’estragon ^[8],
- 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence.

Temps nécessaires :
- préparation: 10 minutes,
- cuisson ^[9] : 40 minutes.

Une heure avant de déguster, mettre le four ^[10] à préchauffer à 220°C (thermostat 7-8).

Graisser légèrement un plat à four avec un papier ménager ^[11] imbibé d’huile de ménage.

Laver les tomates, enlever l’attache de leur pédoncule et la partie blanche sous-jacente du cœur avec un « vide-tomate ^[12] », les couper en deux à mi-hauteur et les poser peau vers le bas dans le plat.

Laver et brosser les pommes de terre, les sécher dans un torchon, les couper en 2 dans le sens longitudinal et les disposer dans le plat à four, peau vers le bas.

Asperger le tout d’huile d’olive, avec un pulvérisateur à huile si vous en avez un !

Saler et poivrer généreusement de sel et de poivre du moulin…

^[13]Parsemer l’estragon sur les tomates et les herbes de Provence sur les pommes de terre.

Enfourner à mi-hauteur pour 40 minutes et, 10 minutes avant la fin, mettre le four en position grill à chauffe moyenne pour que ça dore sur le dessus.

Servir bien chaud.

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