Plat

Accompagner par exemple comme ci-dessous de rosés des prés cuits au four ^[1].

^[2]

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de filet de bœuf ^[3],
- 2 oignons ^[4] sauciers,
- un filet d’huile ^[5] d’olive
- 50 g de margarine,
- sel ^[6] du moulin,
- mélange 5 baies du moulin,
- ail ^[7] semoule.

Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- cuisson ^[8] : 25 à 30 minutes.

Faire préchauffer le four ^[9] à 250°C (thermostat 8-9).

Sécher le rôti avec du papier essuie-tout.

^[10]Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles et les répartir sur le fond d’un plat de cuisson à la taille du rôti. Saler et épicer généreusement avec le mélange 5 baies, saupoudrer de même avec l’ail semoule et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Poser le filet sur le lit de rondelles d’oignons épicées.

^[11]Tartiner le dessus du filet avec la margarine puis saler et poivrer généreusement avec les moulins et saupoudrer d’ail semoule.

Enfourner pour 25 à 30 minutes selon que le diamètre du rôti est petit ou gros.

À mi-cuisson, arroser de 10 cl d’eau tiède.

Sortir du four, découper en tranches fines (compter environ 3 tranches par personnes), dresser sur le plat de service, transvaser le jus de cuisson avec les oignons dans une saucière et servir immédiatement.

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