Fèves sautées
Posted By René de la recette du dredi On 4 avril 2014 @ 05:59 In La recette du dredi | 1 Comment
Accompagnement
Un accompagnement idéal pour une selle d’agneau rôtie [1] !
[2]
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de fèves pelées surgelées,
- 150 de lardons non fumés,
- 1 cuillerée [3] à soupe d’huile [4] d’olive,
- gros sel [5] de mer et poivre [6] du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson [7] : 30 minutes,
Dans une marmite, porter 2 litres d’eau à ébullition.
[8]Dégeler les fèves sous un filet d’eau froide et les laisser égoutter.
[9]Lorsque l’eau bout, ajouter 2 cuillerées [10] à soupe de gros sel et les fèves puis blanchir 5 minutes, égoutter et rafraîchir les fèves sous l’eau froide.
[11]Nettoyer la marmite et y faire suer [12] les lardons additionnés de l’huile d’olive jusqu’à ce que toute leur eau soit bien éliminée et qu’ils commencent à dessécher.
[13]Ajouter les fèves, poivrer et faire sauter 2 à 3 minutes à feu moyen (thermostat plaque 5/9) en retournant avec le dos d’une spatule en bois puis servir bien chaud.
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[1] selle d’agneau rôtie: http://blog.deluxe.fr/cuisine/selle-agneau-epices.html
[2] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2014/03/Fèves-sautées-a.jpg
[3] cuillerée: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9e
[4] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile
[5] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel
[6] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre
[7] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson
[8] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2014/03/Fèves-sautées-01.jpg
[9] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2014/03/Fèves-sautées-02.jpg
[10] cuillerées: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9es
[11] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2014/03/Fèves-sautées-03.jpg
[12] faire suer: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/faire+suer
[13] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2014/03/Fèves-sautées-04.jpg
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