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Escalopes de dinde au curry

Posted By admin On 27 octobre 2006 @ 21:45 In La recette du dredi | No Comments

Plat principal

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde (ça doit marcher aussi avec des escalopes de veau ou d’autres viandes [1] blanches en filet…),
- 10 cl de crème [2] fleurette (ou 2 cuillerées [3] à soupe de crème fraîche et 5 cl de lait),
- 1 cuillerée [4] à café de curry [5],
- 1 échalote [6],
- 20 g de beurre [7] doux,
- sel [8] fin et poivre [9] du moulin.

Éplucher et râper [10] finement l’échalote puis la mélanger dans un bol avec la crème fraîche, le lait et le curry. Saler, poivrer pour ajuster l’assaisonnement [11].

Faire revenir [12] les escalopes au beurre dans une poêle [13] à frire en salant et poivrant de chaque côté au moment de retourner. Lorsque les escalopes sont bien dorées de chaque côté, les remettre dans le plat de service et réserver [14] au chaud.

Déglacer la poêle avec la sauce à base de crème fraîche et de curry, laisser réduire légèrement et en napper les escalopes.

Servir avec du riz cuit à l’eau ou des pommes de terre [15] (cuites à l’eau préalablement et que l’on fera revenir dans la poêle avec les escalopes…).

Suggestion : faire suivre d’une salade de tomates [16] à la feta [17]… La salade de tomate [18] avec une pointe de sauce au curry, c’est génial !


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[4] cuillerée: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9e

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[6] échalote: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/%C3%A9chalote

[7] beurre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/beurre

[8] sel: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/sel

[9] poivre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/poivre

[10] râper: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/r%C3%A2per

[11] assaisonnement: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/assaisonnement

[12] Faire revenir: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/faire+revenir

[13] poêle: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/po%C3%AAle

[14] réserver: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/r%C3%A9server

[15] pommes de terre: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/pommes+de+terre

[16] tomates: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/tomates

[17] feta: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/feta

[18] tomate: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/tomate