Boisson apéritive sans alcool

Ingrédients :
- 12,5 cl de jus de citrons verts,
- 12,5 cl de jus de citrons jaunes,
- un petit morceau de gingembre ^[1] frais (l’équivalent d’une noix),
- 6 cuillerées ^[2] à soupe de sucre ^[3],
- 2 l d’eau minérale.

Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes
- réfrigération : au moins 2 heures

Peler et râper ^[4] le morceau de gingembre.

Dans une casserole, porter le jus des citrons à frémissement. Retirer du feu, ajouter le gingembre râpé, couvrir et laisser macérer 15 minutes.

Dans une bonbonne dame-jeanne, verser le sucre, l’eau puis le jus de citron ^[5] filtré ; bien presser les fibres de gingembre pour récupérer tout le jus de citron aromatisé.

Secouer fermement. Ajuster à votre goût en allongeant d’eau si nécessaire puis laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

Servir très frais sur des glaçons.