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Chorizo frais à la Camarguaise

Posted By René de la recette du dredi On 7 novembre 2008 @ 06:00 In La recette du dredi | No Comments

Plat complet
Une recette à base de chorizo [1] frais si vous avez la chance de pouvoir en trouver vers chez vous !

Sinon voir les recettes pour en fabriquer soi-même, soit pur porc [2], soit boeuf-porc [3] ! Et si vous n’avez pas d’ustensile pour mettre la chair [4] en boyau, vous pouvez tout simplement l’utiliser dans la recette sous forme de chair hachée !

Chorizo frais à la Camarguaise. [5]

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Chorizo frais. [6]- 12 petits boudins de chorizo frais, soit environ 500 g,
- 200 g de riz long grain,
- 2 tablettes de bouillon [7] de poule,
- 1 gousse d’ail [8],
- 1 gros oignon [9] jaune,
- 2,5 cuillerées [10] à soupe d’huile [11] d’olive
- 8 cl de vin blanc.

Temps nécessaires :
- préparation : 5 minutes,
- cuisson [12] : 30 minutes.

Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher, dégermer et émincer finement la gousse d’ail.

Faire chauffer une grande casserole d’eau avec les tablettes de bouillon de poule et, une fois à ébullition y mettre le riz à cuire 10 minutes à petit bouillon.

L’oignon blondit… [13]…puis c’est au tour des petits chorizos entiers de rissoler dans les oignons ! [14]Pendant ce temps, faire frissonner l’huile dans un wok à feu assez doux (thermostat plaque 4/9) puis y faire blondir [15] l’oignon émincé. Ajouter ensuite l’ail et 4 des petits boudins de chorizo et les faire griller de toutes parts, pendant environ 10 à 15 minutes, à feu doux (thermostat plaque 3/9).

On ajoute ensuite la chair à chorizo… [16]Dépiauter le reste du chorizo frais et, une fois les petits boudins de chorizo bien grillés, l’ajouter ainsi que le vin blanc dans le wok. Poursuivre la cuisson environ 5 à 10 minutes en émiettant le chorizo dépiauté avec le dos des dents d’une fourchette, au fur et à mesure qu’il cuit.

…et le riz et c’est prêt à servir ! [17]Égoutter le riz, l’ajouter dans le wok, mélanger le tout et servir bien chaud.


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URLs in this post:

[1] chorizo: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/chorizo

[2] pur porc: http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/chair-chorizo-porc.html

[3] boeuf-porc: http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/chair-chorizo-boeuf-porc.html

[4] chair: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/chair

[5] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2008/11/chorizo-frais-a-la-camarguaise.jpg

[6] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2008/11/chorizo-frais.jpg

[7] bouillon: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/bouillon

[8] ail: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/ail

[9] oignon: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/oignon

[10] cuillerées: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuiller%C3%A9es

[11] huile: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/huile

[12] cuisson: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/cuisson

[13] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2008/11/chorizo-frais-a-la-camarguaise-1.jpg

[14] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2008/11/chorizo-frais-a-la-camarguaise-2.jpg

[15] blondir: http://blog.deluxe.fr/imm-glossary/Title/blondir

[16] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2008/11/chorizo-frais-a-la-camarguaise-3.jpg

[17] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2008/11/chorizo-frais-a-la-camarguaise-4.jpg