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	<title>La recette du dredi ! &#187; La leçon du mardi</title>
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		<title>Sauce au yaourt de brebis spéciale momos</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2011 15:42:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
				<category><![CDATA[La leçon du mardi]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisines du monde]]></category>
		<category><![CDATA[Sauces froides]]></category>

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		<description><![CDATA[Sauce tiède
Idéale avec les momos aux légumes, à la viande, aux crustacés, au même titre que la sauce vinaigre sucrée et la sauce tomate épicée.
Ingrédients :
- 5 brins de persil,
- 20 cl de yaourt de brebis nature,
- 10 cl de crème de soja,
- 1 cuillerée à café de jus de citron,
- ½ cuillerée à café [...]]]></description>
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		<title>Sauce au vinaigre sucré spéciale momos</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2011 15:39:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisines du monde]]></category>
		<category><![CDATA[Sauces froides]]></category>

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		<description><![CDATA[Sauce froide
Idéale pour les momos aux légumes, à la viande, aux crustacés, au même titre que la sauce tomate épicée et la sauce au yaourt de brebis.
Ingrédients (pour 10 cl de sauce) :
- 6 cuillerées à soupe de vinaigre de riz,
- 6 cuillerées à soupe de cassonade ou à défaut de sucre semoule.
Temps nécessaires :
- [...]]]></description>
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		<title>Sauce tomate épicée spéciale momos</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2011 15:33:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisines du monde]]></category>
		<category><![CDATA[Sauces froides]]></category>

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		<description><![CDATA[Sauce froide

Idéale avec les momos aux légumes, à la viande, aux crustacés, au même titre que la sauce au vinaigre sucré et la sauce au yaourt de brebis.
Ingrédients (pour 20 cl de sauce) :
- 1 tomate,
- 1 piment vert « doux »,
- 5 brins de coriandre,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
Temps nécessaires :
- [...]]]></description>
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		<title>Pâte à momos tibétains</title>
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		<pubDate>Tue, 23 Aug 2011 14:44:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
				<category><![CDATA[La leçon du mardi]]></category>
		<category><![CDATA[Cuisines du monde]]></category>
		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Préparation
C&#8217;est quoi les momos ?
Une spécialité tibétaine, cousine des jiǎozi (les ravioles chinoises), et qui a désormais été adoptée au Népal et au Bengale occidental suite à l&#8217;émigration de tibétains dans ces pays&#8230;
C&#8217;est une nourriture de rue traditionnelle fourrée d&#8217;une farce de différents ingrédients (légumes, viandes, crustacés) et qui s&#8217;accompagne de diverses sauces, généralement piquantes [...]]]></description>
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		<title>Le riz : la cuisson pilaf</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Mar 2011 13:04:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
				<category><![CDATA[La leçon du mardi]]></category>
		<category><![CDATA[Accompagnements]]></category>
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		<category><![CDATA[Les produits]]></category>
		<category><![CDATA[Plats]]></category>

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		<description><![CDATA[Accompagnement ou Plat
Une cuisson pour les riz blancs longs, basmati et thaï ; cette façon de cuire le riz se varie à l’infini pour accorder le riz au plat qu’il accompagne….ou le manger seul !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz blanc basmati, thaï ou long,
- 50 g de beurre ou de margarine [...]]]></description>
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		<title>Le riz : la cuisson vapeur</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Mar 2011 03:00:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
				<category><![CDATA[La leçon du mardi]]></category>
		<category><![CDATA[Accompagnements]]></category>
		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>
		<category><![CDATA[Les produits]]></category>

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		<description><![CDATA[La cuisson vapeur est une pratique courante pour le riz gluant mais marche également très bien pour tous les autres riz qu’ils soient ronds ou longs.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz,
- gros sel,
et en option : épices, herbes aromatiques ou tablettes de bouillon déshydraté pour parfumer selon goût.
Temps nécessaires :
- trempage : [...]]]></description>
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		<title>Garam massala entier (Whole garam massala)</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2011 12:56:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cuisines du monde]]></category>
		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Mélange d&#8217;épices aromatiques
En hindi, garam signifie chaud et massala mélange. Le garam massala est donc « le mélange chaud » de la cuisine indienne… Mais comme il ne contient pas de piment, il faut prendre le qualificatif « chaud » au sens de chaleureux, parfumé…
Le garam massala est surtout connu en Occident sous forme d’une [...]]]></description>
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		<title>Garam massala entier express</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Feb 2011 12:55:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Mélange aromatique d&#8217;épices
Si vous n&#8217;avez pas tous les ingrédients pour faire un whole garam massala complet, voici une recette &#171;&#160;minimaliste&#160;&#187; donnée dans « Mangues &#038; Curry Leaves » de Jeffery Alford et Naomi Duguid.
Ingrédients (pour environ 2 à 3 cuillerées à soupe de mélange concassé) :
- 1 cuillerée à soupe de poivre noir en grains,
- [...]]]></description>
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		<title>Pâte à crêpes</title>
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		<pubDate>Tue, 25 Jan 2011 17:17:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Desserts et gâteaux]]></category>
		<category><![CDATA[Les préparations]]></category>

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		<description><![CDATA[Préparation
La Chandeleur approche (le 2 février) ainsi que Mardi-Gras !
C&#8217;est le moment idéal pour faire sauter les crêpes !
Alors pour mémoire, voir la recette de Simone D., la mère de Chantal que l&#8217;on met en œuvre à ces occasions !
]]></description>
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		<title>Légumes : le crosne du Japon</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Dec 2010 04:22:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>René de la recette du dredi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Les produits]]></category>

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		<description><![CDATA[Oh, les belles grosses chenilles à la peau nacrée !

Mais non mon gros bêta : ce sont des crosnes du Japon !
Nom botanique : Stachys affinis Bunge
Le crosne (prononcer craune et non crossne !) du Japon est une espèce du genre Stachys de la famille des Lamiacées, la seule plante potagère de cette famille de [...]]]></description>
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